2011年05月07日
にんにくや
エゾ氏と連れ立ってラーメンを食いに。函館だろうが東京だろうが行動パターンが同じというのが泣けてきます。
らーめん にんにくや。その名の通り、にんにくラーメンのお店です。八王子市堀之内にある完全個人経営のお店で、元々はにんにく好きのエゾ氏が教えてくれたところ。本来、にんにくなど臭いの強い食材は尽く苦手な柚木屋ですが、ここのにんにくラーメンだけは別です。この冬は月3回のペースで通いました。
15席ほど？のカウンターだけという広くはない店内。寡黙なご主人がすべてをひとりで(！)切り盛りしています。堀之内という恐ろしく辺鄙な場所なのに、いつ行っても大繁盛で、ご主人の過労っぷりが心配になるほど。土曜日だと、並ばずに座れる確率は10％以下です。営業時間が19時半〜翌3時という宵っぱりなお店なので、深夜であればそれなりに空いていますが、それでも客がいなかったところを見たことはありません。12時くらいまでは店の外に10人くらいの列ができているのがザラです。
カウンターの上には、ラーメンを愉しむためのアイテムが鎮座。左から、らーめん醤油(替え玉をもらったときに薄まったスープを調味するための物)、にんにく唐辛子、紅生姜、こしょう、白ごま、にんにくクラッシャー、そしてにんにくです。この使い放題のにんにくをつぶして、好きなだけ入れて食べるというのがこの店の流儀です。個人的には、らーめん醤油とにんにく以外は使いません。
さて、いよいよ登場のラーメンです。こちらは、開店3時間以内にはほぼ間違いなく売り切れてしまうチャーシューめん。このチャーシュー、味付けも固さも食感も絶妙です。この店のトッピングはチャーシューとのりだけで、あとは醤油味とみそ味の違いがあるだけです。他のメニューは一切ありません(一応瓶ビールもあるのですが、頼んでいる人を見たことはありません)。基本具材は、ご覧の通り青ネギだけ。一応、極めて少量のもやしも入っています。
麺はひや麦くらいの太さのストレート麺。背脂がのってますが、まったくしつこくはありません。ここのラーメンはとにかく完成度が高い。初めて行く方は、まずにんにく無しで食べてみたのちににんにくを投入し、味の豹変っぷりを楽しんでもらいたいものです。そこまで計算された、非常にハイレベルなスープなので。
正直、あまり人に教えたくないくらいの店ですが、行ける地域にお住まいの方はぜひ足を運んでみて下さい。私も、毎度往復1時間半かけて通ってますが、それくらいの価値はあるお店だと思います。並んで待つのが嫌な方は、平日の9時前後が狙い目です。まぁ、翌日会社だとブレス的にかなりきついですが、混雑時は4〜5人前を一気に作るため若干のび気味になるケースもある麺を、空いているときはベストな固さで頂けるというメリットもありますので。定休日は日曜、店の裏には6台ほどの駐車場もあります。
comments
じゃあ今度行くわ
休前日にどうぞ